Heute bringe ich euch kurz bei, wie man ein relativ einfaches – doch extrem schmackhaftes – japanisches Nudelgericht zubereitet. Das Gericht heisst “Tsukemen” (味玉つけめん). Das Rezept habe ich schon vor langer Zeit bei japanesefood.about.com gefunden. Einige Zutaten kann man oft nicht in normalen Supermärkten erhalten, deswegen empfehle ich euch in einem “Asia Shop” (so wie es in Baden einen hat) danach zu suchen. Dieses Rezept macht genug für zwei Personen. Viel Spass beim Zubereiten…

Tsukemen - Bild von http://www.benseab.com/

Zutaten

• 150 ml Hühnerbouillon
• 60ml Sojasosse
• 2 Esslöffel Mirin (ein süßer Reiswein der japanischen Küche, aus Reis, Reishefe, Wasser hergestellt)
• 1 Esslöffel Reisessig
• 2 frische “Chukamen” Nudelpackungen

Belag

• Salat (in kleine Stücke zerrissen)
• Zwiebel, geschnitten
• Algen
• Schicken
• gekochte Eier, halbiert
• geschnittene Gurke
• Tomaten

Ich bin der Meinung, Algen, Schinken und Zwiebeln schmecken am leckersten, doch am besten ihr probiert es selber aus.

Zubereitung

1. Bouillon, Sojasosse und Mirin in einer grösseren Pfanne zum Kochen bringen. Danach den Herd ausstellen, Essig hinzugeben und leicht rühren. Danach die Pfanne auf die Seite stellen.
2. Wasser zum Kochen bringen und Chukamen Nudeln kochen lassen (siehe die Packung, da es viele verschieden Sorten gibt). In ein Sieb geben und mit kalten Wasser überspülen.
3. Serviere die Nudeln am besten in einer Schüssel mit den (von dir ausgewählten) verschiedenen Belägen. Das Bouillon wird als “Eintauchsuppe” in verschiedenen Schüsseln serviert. Man taucht die Nudeln einfach mit der Hand oder Gabel dort hinein.

Ich hoffe es schmeckt euch und 頂きます (wird wie “Itadakimasu” ausgesprochen und heisst so viel wie “Guten Appetit”)!

Wollt ihr wieder etwas leckeres gewinnen? Diesmal vergebe ich eine ganze Lindt Schokolade! Lecker Macht ein Bild von eurem Endergebnis, ladet es hoch (Facebook, TinyImage, cl.ly etc.) und postet den Link in die Comments! Die Tsukemen, die am besten aussehen, gewinnen den Preis!